甘甜去脂 凉瓜排骨煲

 

    粉的排骨、绿的凉瓜，黄的黄豆，都彬彬有礼地躺在碗里。用沸水焯过水的排骨去除了腥味，吃起来很嫩，黄豆事先要浸泡透了才容易炖烂，炖煮到位的黄豆吃起来粉嫩绵软。

    苦瓜软硬适中，和黄豆配合带出各自味道，汤味里的苦若有若无，撒上的一抹胡椒粉带动了其中

    可替换材料

    黄豆可以换作腐竹，腐竹也是黄豆做成的，有着浓浓的豆香，用来煲凉瓜

 

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来源：占普网

超赞的肉食—红乳排骨

 

　　做法：

　　1.将排骨入沸水，焯去血水，捞出备用；

　　2.排骨沥干水分入油锅，加料酒，翻炒至金黄色。

　　3.锅中加入清水、葱段、姜块、八角、花椒，大火烧开，倒入拌碎了的腐乳和腐乳汁，小火焖一小时。中途可根据个人口味加适量食盐（腐乳本身是咸的，所以一般来讲加一点点盐就好了）

　　4.汤汁要收干时，加绵白糖提味，出锅。

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      做法：

      1、将排骨洗净，放沸水中煮2分钟捞出待用

      2、锅重新放水煮沸，放排骨、姜大火煮10分钟，转淘宝热门商品：

家常红焖排骨的不败秘笈

 

　　这样做出的排骨既不柴也不腻，汤可宽些，能顺便做碗分量十足的淘宝热门商品：